HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。【飲み比べ☆】シャルドネ3本セット。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。ワイン Santa Alicia Gran Reserva Merlot 2014。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。ワイン Opus One 2013。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。シャトームートンロートシルト2002 シャトー・ラ・フルール・ペトリュス2005。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。カロンセギュール2009 2011 2015 3本セット。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。【4本セット】ペリエジュエ グランブリュット 750ml【送料込み】。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。【VOSNE-ROMANÉE】ヴォーヌ・ロマネ 2014 750ml。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。キャティア ブリュット ロゼ プルミエクリュ(ギフトボックス付き）。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。DRC エシェゾー グラン・エシェゾー 空瓶。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。ニキヒルズワイナリー　NIKI HILLS winery 2022 2本セット。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。【桜祭り】 Bourgogne 2004 赤ワイン 750ml 仏産。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。ロゼヌーヴォー　375ml ボジョレー　24本　ボジョレーヌーヴォー　ハーフ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。シャトーヌフ・デュ・パプ キュヴェ・ダ・カポ 2000 マグナム1500ml。キュベゾンは48日。ワイン Guenoc 1997 Cabernet Sauvignon。100％全房による発酵。菊鹿メルロ樽熟成2023 不知火キャンベルアーリー新酒 熊本ワイン 2本セット。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。シャトーカルボーニュ1998。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ドン・ペリニヨン ヴィンテージ2013。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。ピノ　セット。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。モスカートペタロ　 スパークリングワイン　甘口スパークリングワイン　12本セット。涙を流せる感激の世界が待っている。セツナウタ 2024 & 山田堂 Yoichi Rose Pinot Z。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ