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Chablis Grand Cru Valmurシャブリ　グラン・クリュ　ヴァルミュールAOC　Chablis 1er Cru品種：シャルドネ 100％ ヴァルミュールは、グラン・クリュの丘の中心に小さな谷を成している。夏は暑く、冬はとても寒い。完熟したブドウを手摘みで収穫し、すぐにその場で選果する。圧搾はゆっくりと時間をかけて（3時間半）実施。アルコール発酵はステンレスタンクで、野生酵母のみで自然に行われる。マロラクティック発酵は自然にスタートさせ、完全に実施する。熟成期間は24ヶ月。瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過を行って実施。イタリアナチュラルワイン　3本セット。左側のヴォーデジールとグルヌイユ、そして右側のレ・クロの間の押し込まれた形のヴァルミュールは一般的にシャブリの中で極度のメソ・クリマを誇ると考えられている。【飲み比べ☆】シャルドネ3本セット。ワイン Santa Alicia Gran Reserva Merlot 2014。ヴィニュロンの意図はそっちのけで、その土地自体が、シリアスな品質の威厳があり、金属的で強烈にピュアなワインを生み出す。ワイン Opus One 2013。シャトームートンロートシルト2002 シャトー・ラ・フルール・ペトリュス2005。醸造所に運ばれたブドウは全房で圧搾を行う。カロンセギュール2009 2011 2015 3本セット。【4本セット】ペリエジュエ グランブリュット 750ml【送料込み】。その後、10～12時間の前清澄を行う。【VOSNE-ROMANÉE】ヴォーヌ・ロマネ 2014 750ml。キャティア ブリュット ロゼ プルミエクリュ(ギフトボックス付き）。発酵は3ヶ月近くかけてゆっくりと行われる。DRC エシェゾー グラン・エシェゾー 空瓶。ニキヒルズワイナリー　NIKI HILLS winery 2022 2本セット。引き続きステンレスタンクで、シュール・リーの状態で熟成を行い、熟成中に1回の澱引きを施して、ワインを空気に触れさせる。【桜祭り】 Bourgogne 2004 赤ワイン 750ml 仏産。ロゼヌーヴォー　375ml ボジョレー　24本　ボジョレーヌーヴォー　ハーフ。瓶詰め前に各ロットをアッサンブラ－ジュして、自然清澄させる。シャトーヌフ・デュ・パプ キュヴェ・ダ・カポ 2000 マグナム1500ml。ワイン Guenoc 1997 Cabernet Sauvignon。#ワイン#ブルゴーニュ